Обычаи и традиции узбекского народа, блюда национальной кухни и практические советы для людей, пребывающих из других стран. Люди из Узбекистана могут быть охарактеризованы в основном одним словом – гостеприимные.

Узбекское гостеприимство – это то, что надо испытать самому. Вы почувствуете себя настоящим гостем в узбекском доме. Эти рекомендации помогут вам понять, чего вам ждать от этого и что делать.

ОБЕД ИЛИ УЖИН

Если вы приглашены на обед или ужин, пожалуйста, примите приглашение и придите вовремя. Для посещения принимающей семьи разрешается принести с собой бутылку хорошего вина или другого напитка, какой-нибудь подарок, например шоколад, ручки, книги, аудиозаписи, видеокассеты и т.д. Принимающей семье будет очень приятно получить подарок.

«Церемония» приветствия занимает достаточно много времени. Рукопожатием обычно обмениваются с мужчинами, и с женщинами только в том случае, если она сама протянула вам руку. Для тех, кто сидит слишком далеко, достаточно жеста приветствия: положите свою правую руку к сердцу и сделайте легкий поклон головой. Во время приветственной «церемонии» принято спрашивать о родственниках принимающей семьи, об их здоровье, работе, доме и всем, что касается хозяина дома и его семьи.

Восхищение женщинами дома не принято в восточных домах. Как правило, туфли снимаются у входа, перед тем, как войти. Если еда подается в саду, все сидят на тапчане (выглядит, как двуспальная кровать), покрытом длинными матрасами, называемыми курпа. В этом случае вам следует снять обувь и сесть так, как сидят хозяева. Чем дальше вы сидите от входа в комнату или в сад, тем более вы почитаетесь в этом доме. Вы можете вытянуть ноги под столом и поддерживать себя подушками, положив их за собой и под локти.

Традиционное уважение к старшим людям и мужчинам, старшим по чину, очевидно. В сельской местности, как правило, если семья принимает в доме гостей, женщины не сидят за одним столом с мужчинами и не ведут с ними беседы. У них отдельный стол. Тем не менее, чем больше город, тем либеральнее к этому относятся. Если вы приглашены со своей спутницей, она может сидеть рядом с вами за одним столом. В этом случае хозяин дома приглашает к столу свою жену. К столу сначала подаются сладости и чай. Некоторое время спустя, к столу подаются различные горячие блюда, овощи, фрукты и различные прохладительные напитки, иногда алкогольные.

Самое популярное узбекское блюдо – это плов. Плов подается на большом блюде (лаган), которое ставится в центр стола. Обычно, все едят из одного блюда, так как это дает людям возможность почувствовать друг друга ближе, как одна большая семья. Тем не менее, вы никого не обидите, если положите себе немного плова в отдельную тарелку. Иногда плов едят правой рукой, но использование ложки или вилки для этого является нормальным.

Будьте готовы к тому, что вам придется очень много есть! Еда здесь очень вкусная, поскольку узбекская кухня развивалась со времен Великого Шелкового Пути и впитала в себя лучшие древние рецепты Азии. К еде подается специальный круглый хлеб, называемый нон. Существует множество традиций, связанных с узбекским хлебом.